ПИЦЦА 3-4-5 сыров

ПИЦЦА 3-4-5 сыров
Предлагаю научиться готовить пиццу, следуя нескольким советам, которые по доброте душевной мне дал Илья Лазерсон, а я решил поделиться с вами. 1) Тесто для пиццы все-таки следует печь самим по следующий схеме: 3 стакана муки+1 стакан воды с сахаром+1,5 столовые ложки оливкового масла (или растительного, этого никто никогда не поймет)+соль+дрожжи=тесто на две пиццы. Покупные готовые основы для пиццы хоть и готовятся без вашего участия, но на вкус чаще всего напоминают сухую подошву, которую почти невозможно пропитать томатным соусом. 2) Томатную базу тоже придется сделать самим, потому что мазать пиццу...
read more

Пицца “Четыре сыра” рецепт

Пицца “Четыре сыра” рецепт
  На 4 пиццы: — 375 г муки— 20 г дрожжей— стакан воды— 4 столовые ложки оливкового масла— 1/2 чайной ложки соли Начинка: — 400 г томатов— 2 зубчика чеснока— 4 листика шалфея— 150 г моцареллы— по 100 г пекорино, горгонзоллы, пармезана— соль, молотый перец— 4 столовые ложки оливкового масла Приготовление: 1.  Всыпьте муку в миску, вверху сделайте углубление и покрошите дрожжи. Влейте немного теплой воды и замесите тесто. Прикройте полотенцем и поставьте на 15 минут в сторону.2. Добавьте в тесто остатки воды, оливковое...
read more

Гавайская пицца — отличный рецепт

Гавайская пицца — отличный рецепт
Тесто: 500 г муки, 2 яйца, 3 чайные ложки сахара, 8-10 г сухих дрожжей, 5 столовых ложек растительного масла, 250 мл молока, соль. Начинка: 100 г соуса, 200 г ветчины, 200 г сыра, 150 г консервированных ананасов. Молоко немного подогреть, не доводя до кипения, в теплое молоко всыпать дрожжи, дать раствориться, затем добавить сахар, перемешать, поставить в теплое место, дать подняться (в среднем занимает 15 минут). Слегка взбить яйца, добавить к ним соль, добавить к ним растительное масло, перемешать, после этого добавить поднявшуюся опару и снова перемешать. В получившуюся смесь добавить муку и...
read more

Гавайская пицца — новый рецепт

Гавайская пицца — новый рецепт
Ингредиенты:     теплая вода — 1/2 Стакан (тесто:)    дрожжи — 1/2 Ст. ложка    мука для хлеба — 1 Чашка    сливочное масло — 1 Ст. ложка    сахар — 1 Чайная ложка    соль — 1/2 Чайная ложка    чесночный порошок — 1/4 Чайная ложка    помидоры — 350 Грамм (соус:)    томатная паста — 160 Грамм    вода — 1/3 Стакан    свежий базилик — 2 Ст. ложка    оливковое...
read more

Рецепт: Пицца с ветчиной и грибами

Рецепт: Пицца с ветчиной и грибами
Пицца с ветчиной, сервелатом, грибами и сыром моцарелла. Продукты (на 4 порции) Тесто:мука — 1,5 стакана,соль — 2 щепотки,сахар — 1 ч. л.,сухие дрожжи — 2 ч. л.,вода — 3/4 стакана,растительное масло — 4 столовых ложки.Основа:растительное масло для обжаривания,мелко рубленный чеснок,2 столовых ложки томат-пасты,100 г воды,соль,базилик.Начинка — пропорции на ваш вкус, привожу перечень:ветчина,сервелат,грибы,оливки,сыр Моцарелла,болгарский перец,орегано,чеснок,базилик,томат-паста.     Рецепт теста для пиццы весьма необычен, опытных хозяек он...
read more

Пицца в виде сердца ко дню Святого Валентина

Пицца в виде сердца ко дню Святого Валентина
Ингредиентыслоеное дрожжевое тесто 500 гяйцо 1 шт.томатная паста 3 ст.л.сосиски 4 шт.сыр 150 гчеснок 2-3 зубчикасоль, перец по вкусу Каждый пласт теста раскатать скалкой и придать ему форму сердца. Края теста завернуть, чтобы образовался бортик.Выкладываем основы для пиццы на смазанный сливочным маслом противень (или застеленный бумагой для выпечки), делаем проколы с помощью вилки и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.Сыр натираем на мелкой терке, сосиски нарезаем кружочками. Томатную пасту смешиваем с раздавленным чесноком. Отделяем яичный желток от белка и взбиваем его...
read more

Рецепт: Кальцоне (Calzone) с овощами

Рецепт: Кальцоне (Calzone)  с овощами
Мы с вами переносимся (мысленно) в регион Италии – Кампания, место рождения великолепного рецепта Calzone. Продукты:1,5 полные столовые ложки сухих дрожжей,375 – 380 мл. кефира/сметаны (не имеет значения процент жирности, подойдёт самый низкий),250 мл. тёплой воды,4 столовых ложек растительного масла,2 столовые ложки сахара,4,5 чашки муки для замеса теста и ещё немного для присыпки рабочего места,1 десертную/столовую ложку немолотого тмина,щепотку молотого кардамона и сушёного базилика; Начинка:2 большие головки репчатого лука,1 средняя морковка,1 небольшой помидор или 1 чайная/десертная...
read more

Кальзоне (Chicken-Artichoke Calzone)

Кальзоне (Chicken-Artichoke Calzone)
Кальзоне – итальянский пирожок или пицца сделанная в форме пирога. 3/4 чашки молока или воды (с молоком выпечка получается мягче) 2 ч л сухих дрожжей (я беру 1 ч л дрожжей + 1/4 чашки закваски) 1/2 ст л сахара 1 ч л соли 2 ст ложки оливкового масла 2 чашки муки 2 ст л мелко натёртого Пармезана 300 гр маринованных или консервированных артишоков (artichoke hearts), порезать 1 зубчик чеснока, мелко порезать 1/4 ч л соли 1/4 ч л свежемолотого чёрного перца 2 чашки (70 гр) нашинкованного свежего шпината 150 гр сыра (проволон или моцарелла), натереть на крупной тёрке, свежую моцареллу нарезать...
read more

Какой должна быть правильная неаполитанская пицца

Какой должна быть правильная неаполитанская пицца
Итальянская пицца и все ее разновидности давно покорили сердца жителей всех континентов. Подтверждением этого служит тот факт, что открытие пиццерии считается прибыльным бизнесом даже в условиях финансового кризиса. Особо ценится неаполитанская пицца. Однако заказывая пиццу в ближайшей пиццерии, вы рискуете получить блюдо, совершенно не похожее на своего итальянского тезку. Какой же должна быть правильная неаполитанская пицца? Диаметр пиццы может быть любым, главное условие – он не должен превышать 35 сантиметров. По краям пиццы должны быть «бортики», если пицца совершенно плоская,...
read more

Рецепт Неаполитанской пиццы

Рецепт Неаполитанской пиццы
Ингредиенты Нарезанная кольцами луковица … 1 шт. Истолченный чеснок … 2 зубка Оливковое масло … 1 ст. л. Консервированные помидоры … 215 г Мелкие шампиньоны … 75 г Томатная паста … 1 ст. л. Сладкий зеленый перец … 1 шт. Молотый черный перец … по вкусу Рубленая душица … 1 ст. л. Тертая моцарелла … 100 г Тертый пармезан … 15 г Крахмал … 2 ч. л. Консервированные анчоусы … 50 г Маслины без косточек … 8 шт. Мука … 250 г Быстродействующие дрожжи … 1 пакетик Соль … по вкусу Растительное масло … для...
read more
Страница 10 из 27« Первая...89101112...20...Последняя »