Пицца с ветчиной и моцареллой

Пицца с ветчиной и моцареллой
Просеять муку с солью, в теплой воде растворить дрожжи и сахар и замесить этим раствором тесто, добавить масло в процессе замеса. Тесто должно получиться мягкое, не туго. Переложить тесто в сухую миску и поставить в теплое место подходить на 2 часа. Тесто растянуть руками, не раскатывать. Смазать бритванках маслом и выложить тесто, оставить на 15 мин. Тем временем разогреть духовку 230 гр. Тесто смазать оливковым маслом, помидорный соусом, посыпать сухим орегано, выложить ветчину, маслины и печь 15-20 мин., В зависимости от толщины теста. Следить за тем, как оно пропеклось. Затем выложить порезанный...
read more

Начинка для пиццы. Итальянская пицца с сосисками и сыром, пицца с грибами

Начинка для пиццы. Итальянская пицца с сосисками и сыром, пицца с грибами
вполне проста в приготовлении. При условии, конечно же, что Вам удалось найти все необходимые традиционные продукты. В любом случае, их всегда можно заменить отечественными. В прошлый раз Дом советов рассказал, как приготовитьклассическое тонкое тесто для итальянской пиццы. Теперь нам нужна начинка для пиццы , поэтому настало время выбрать один из предложенных вариантов: итальянская пицца с сосисками и сыром (Pizza alla diavola), итальянская пицца с грибами (Pizza capricciosa), итальянская пицца с сыром (Pizza ai quattro formaggi), итальянская пицца с помидорами и сыром (Pizza Margherita) и...
read more

Рецепт пиццы «Pizza capricciosa» (пицца Каприччиоза) с оливками, помидорами, моцареллой и грибами

Рецепт пиццы «Pizza capricciosa» (пицца Каприччиоза) с оливками, помидорами, моцареллой и грибами
Помидоры ошпарить кипятком. Очистить от кожицы и от семян. Нарезать кубиками мякоть помидор и моцареллу. Грибы резать на части, примерно равные кубикам помидоров и моцареллы. Оливки можно разрезать пополам. Противень смазать оливковым маслом и посыпать кукурузной мукой. Тонко раскатать тесто и проколоть его в нескольких местах вилкой. Смазать тесто соусом, не забыв про края пиццы, чтобы они не подгорели. выложить на основу помидоры, грибы, моцареллу и оливки. Посыпать орегано и полить оливковым маслом. Температура выпекания: 230 С (в заранее разогретой духовке) Время выпекания: по степени поджаривания...
read more

Кальцоне — закрытая пицца

Кальцоне — закрытая пицца
Кальцоне — пирог, на самом деле являющийся закрытой формой пиццы, изготовленной в виде полумесяца. Это типичное блюдо для центральных и южных регионов Италии. Место рождения кальцоне — регион Кампания. Многие называют кальцоне пирожком, ведь она даже так и выглядит, но на самом деле это пицца. Просто миланские кулинары в свое время решили, что не стоит сразу показывать аппетитные начинки покупателям, их нужно прятать и пусть каждого, кто попробует это блюдо, ждет сюрприз. Для этого круглый пласт теста, покрытой начинкой, складывали пополам, пальцами аккуратно защипывали края и запекали в печи....
read more

Кальцоне — итальянская закрытая пицца

Кальцоне — итальянская закрытая пицца
Такой себе итальянский пирожок… Свиду схож на чебурек, а на вкус-то пицца… Тесто я делаю как на пиццу или, если очень лень, использую покупное. Привожу мой рецепт. Для приготовления закрытой итальянской пиццы Кальцоне нам необходимы: 0,75 стакана теплого молока 3 ст. ложки оливкового (подсолнечного) масла 1 ст. л. сахара щепотка соли 1 ст. л. сухих дрожжей 2 стакана муки Развести в молоке дрожжи и сахар, дать постоять минут 10. Замесить тесто, добавив все остальные ингредиенты. Дать подойти. Для начинки: моцарелла (рокфор) ветчина (грибы поджареные с чесноком) помидор консервированый в собст.соку...
read more

Закрытая пицца

Закрытая пицца
Одна из самых вкусных начинок для закрытой пиццы – вяленые помидоры с сыром моцарелле. Говорят, что итальянцы не терпят несовершенства в трех вещах: вине, женщинах и пицце. Хотя, вряд ли теперь найдется страна, где не готовили бы пиццу, учитывая в начинках национальные предпочтения, но придирчивые итальянцы отказываются узнавать в их рецептах пиццу. Разве это пицца? — говорят они, — это пирог. Настоящую пиццу, по их мнению, можно найти и попробовать только в Италии, где в ее рецепт входят синее небо Италии и воздух средиземноморья. Ну, и, конечно, её следует готовить по классическим...
read more

Пицца с яйцом, артишоками и моцареллой

Пицца с яйцом, артишоками и моцареллой
Вкусная и необычная пицца с яйцом, proscuitto, артишоками, оливками, моцареллой, томатным соусом и базиликом Инструкции: Сделайте  тесто для пиццы. Смажьте основание пиццы томатным соусом. Порвите артишоки на четвертинки, разбросайте сверху. Уложите ломтики proscuitto и оливки. В центр пиццы разбейте яйцо. Положите кусочки моццареллы. Сбрызните маслом, приправьте перцем. и солью. Готовьте до образования золотистой корочки. Актуальные исторические факты представлены на...
read more

Пицца неаполитанская/ Рizza Napoletana

Пицца неаполитанская/ Рizza Napoletana
Наверное, у каждой хозяйки есть свой рецепт пиццы, который она считает наилучшим. Вот и у меня есть такой рецепт, а в основе его — рецептура неаполитанской пиццы. Основа этого рецепта — техническая документация союза пиццеделов Италии. Я использовала стандарты настоящей неаполитанской пиццы (ссылка внизу), а пекла, конечно, в духовке, за неимением дровяной печи. Для производства неаполитанской пиццы pizza Napoletana STG существует формула, по которой можно самостоятельно рассчитать нужное количество теста. В любых рассчётах по хлебному тесту количество муки всегда принимайте за 100%, от...
read more

Пицца моцарелла-рукола

Пицца моцарелла-рукола
Духовку прогрейте до 240°С (термостат 8). В форму выложите алюминиевую бумагу, затем предварительно раскатанное тесто для пиццы. Смажьте тесто соусом песто. Моцареллу нарежьте кружочками. Выложите на тесто, посыпьте чабрецом, посолите, поперчите и сбрызните оливковым маслом. Запекайте в течение 5 мин. Добавьте руколу и полейте еще раз оливковым маслом. Запекайте еще 5 мин. Источник:...
read more

Неаполитанская пицца: национальное блюдо

Неаполитанская пицца: национальное блюдо
Неаполитанская пицца получила официальный статус «традиционного гарантированного специалитета» (Stg), проще говоря – национального блюда. Это решение принято комитетом ЕС по географической принадлежности и защищенному происхождению блюд и продуктов в Брюсселе. Чтобы претендовать на столь высокую честь, неаполитанская пицца теперь должна соответствовать ряду стандартов: не превышать 35 см в диаметре, «бортики» теста по краям должны иметь высоту 2–3 см, а наполнение пиццы состоять из очищенных томатов, моцареллы, чеснока, оливкового масла, соли и листиков свежего базилика. Готовиться пицца может только...
read more
Страница 1 из 512345