Вы находитесь:Тесто для пиццы

Тесто для пиццы на пару

Тесто для пиццы на пару
Любая выпечка понижает тонус желудка, и не каждый человек может позволить себе печеную пиццу, а желание попробовать такую вкуснотищу велико. Для таких случаев предусмотрен вариант приготовления блюда на паровой бане. Для пиццы на пару берется легкое дрожжевое тесто. Оно замешивается на большом количестве яиц, выдерживается чуть дольше, чем простое, но нельзя допустить его перекисание. Тесто раскатывается довольно толстым слоем; можно просто растянуть его по поверхности решетки. В этом случае пицца готовится 40...
read more

Слоеное тесто для пиццы

Слоеное тесто для пиццы
Для того чтобы получить слоеное тесто для пиццы с хорошей структурой, нужно не только обратить внимание на используемые продукты, но и соблюсти технологию ее приготовления.  Мука выбирается только пшеничная, причем высшего сорта, а масло — сливочное (можно также  использовать сливочный маргарин высшего качества). Эластичным и упругим тесто для пиццы делает лимонная или уксусная кислота. Если ее нет, можно заменить воду кислым кефиром или использовать коньяк. Именно кислая среда повышает вязкость белковых веществ, содержащихся в муке. А такое качество, как слоистость, тесто для пиццы приобретает в...
read more
Страница 2 из 212