Вы находитесь:Рецепты пиццы

Пицца неаполитанская/ Рizza Napoletana

Пицца неаполитанская/ Рizza Napoletana
Наверное, у каждой хозяйки есть свой рецепт пиццы, который она считает наилучшим. Вот и у меня есть такой рецепт, а в основе его — рецептура неаполитанской пиццы. Основа этого рецепта — техническая документация союза пиццеделов Италии. Я использовала стандарты настоящей неаполитанской пиццы (ссылка внизу), а пекла, конечно, в духовке, за неимением дровяной печи. Для производства неаполитанской пиццы pizza Napoletana STG существует формула, по которой можно самостоятельно рассчитать нужное количество теста. В любых рассчётах по хлебному тесту количество муки всегда принимайте за 100%, от...
read more

Рецепт — Пицца с грибами и ветчиной, пицца с грибами

Рецепт — Пицца с грибами и ветчиной, пицца с грибами
Способ приготовления блюда Пицца с грибами и ветчиной : Разводите дрожжи в теплой воде и добавляете сахар, когда дрожжи растворятся добавляете муку, соль, масло и яицо. Ставите тесто в теплое место, чтобы оно поднялось. На сковороде прожариваете грибы и лук до готовности. Противен, обливаете растительным маслом, выкладываете тесто и руками растягиваете его на всю ширину противня. Намазываете тесто томатной пастой, потом равномерно распределяете прожаренные грибы с луком. Следующий слой — кладете ветчину, нарезаете ее небольшими кубиками, потом выкладываете помидоры, порезанные полукольцами, посыпаете...
read more

Пицца моцарелла-рукола

Пицца моцарелла-рукола
Духовку прогрейте до 240°С (термостат 8). В форму выложите алюминиевую бумагу, затем предварительно раскатанное тесто для пиццы. Смажьте тесто соусом песто. Моцареллу нарежьте кружочками. Выложите на тесто, посыпьте чабрецом, посолите, поперчите и сбрызните оливковым маслом. Запекайте в течение 5 мин. Добавьте руколу и полейте еще раз оливковым маслом. Запекайте еще 5 мин. Источник:...
read more

Пицца с анчоусами

Пицца с анчоусами
Для теста: Яйцо – 1 шт. Соль-на кончике ножа. Для начинки: Мелко нарубленные анчоусы (или анчоусовая паста) – 3 ст. ложки, Соль на кончике ножа. Соус: Готовый горчичный или пикантный (по вкусу). Сливочное или растительное масло для смазывания противня. Технология приготовления пиццы с анчоусами: Дрожжи всыпать в эмалированную емкость, развести подогретым молоком, добавить соль, 1,5 ст. ложки муки, перемешать до растворения комочков. Добавить яйцо, взбить миксером или венчиком, понемногу подсыпая оставшуюся муку. Влить масло тонкой струйкой, замесить однородное тесто. Положить его в теплое...
read more

Итальянская кухня — Пицца с грибами

Итальянская кухня — Пицца с грибами
Раскатайте тесто кругом с диаметром 25 см на слегка посыпанной мукой поверхности. Выложите на противень, смазанный маслом, и пальцами сделайте небольшую корочку. Накройте и оставьте подниматься на 10 мин. Порежьте грибы на кусочки. Положите в кастрюлю томаты, чеснок, базилик, оливковое масло, соль, перец и тушите 20 минут, пока соус не загустеет. Добавьте томатную пасту. Дайте немного остыть. Выложите начинку на пиццу, сверху положите грибы и моццареллу. Запекайте в заранее нагретой духовке при 200°С в течение 18-20 мин. до готовности теста. Украсьте базиликом и сразу же подавайте на стол. Иатериал...
read more

Мясная пицца

Мясная пицца
Ингредиенты: мука пшеничная — 200 г мука пшеничная — 200 г дрожжи — 10 г вода — 100 г соль — 1/2 чайной ложки сахар — 1/2 чайной ложки масло растительное — 1 столовая ложка ветчина — 200 г отвар овощной — 200 г лук зеленый рубленый — 100 г сметана жирная — 300 г сыр тертый — 100 г помидоры мелкие — 5-6 штук зелень укропа — 2 веточки перец Способ приготовления: Замешиваете дрожжевое тесто опарным способом, даете ему подняться, еще раз вымешиваете. Раскатываете в пласт толщиной 5 мм. Укроп нарезаете и провариваете в...
read more

Пицца с баклажанами и грибами

Пицца с баклажанами и грибами
Продукты: 300 г дрожжевого теста. Для начинки: 200 г баклажанов, по 100 г любых грибов и растительного масла, соль, специи, 10 г сливочного масла Рецепт: Нарезать грибы, обвалять их в муке, слегка обжарить на сковороде в растительном масле. Баклажаны очистить от кожицы нарезать на тонкие колечки и обжарить на растительном масле. На противне, смазанном маслом, сформировать пиццу, смазать сливочным маслом и выложить на нее обжаренные баклажаны и грибы. Посолить, добавить специи. Поднять края. Выпекать до готовности в духовке или печи СВЧ при средней температуре.   Источник:...
read more

Вегетарианская пицца с баклажанами

Вегетарианская пицца с баклажанами
ПИЦЦА ВЕГЕТАРИАНСКАЯ С БАКЛАЖАНАМИ, блюдо итальянской кухни. Рецепт на 4 порции по 860 ккал. Время приготовления — 120 минут. Тесто: 400 г муки, 40 г дрожжей, 200 мл теплой воды, щепотка сахара, 1 чайная ложка соли, 1 столовая ложка растительного масла, немного масла для формы (или пекарская бумага).   Начинка: 500 г помидоров, 500 г баклажанов, 250 г сыра, 1 луковица, 2 дольки чеснока, 100 мл растительного мала, соль, черный перец. В просеянную муку добавить дрожжи, щепотку сахара и 3/4 воды. Все аккуратно перемешать, слегка посыпать мукой, накрыть полотенцем и поставить на 20 минут в теплое...
read more

Пицца с баклажанами (дуэль) Рецепт

Пицца  с баклажанами (дуэль) Рецепт
Тесто: Яйца взбить. Влить к ним кефир. Добавить оливковое масло. Осторожно добавлять муку, смешанную с солью и содой, и вымешивать до исчезновения крупинок и комочков. Тесто должно получиться немного жидким. Выливаем его на противень. И поставить на пару минут в духовку (3-5 минут). Тем временем делаем нашу начинку. Начинка: Баклажаны нарезать тонкими кольцами (на самом деле можно и кубиками и полосочками, как вам больше нравиться), обжарить на растительном масле. Лук порезать тоненькими четвертинками, пассеровать до прозрачного цвета. Мелко нарезать колбасу (вместо колбасы можно также использовать...
read more

Пицца с баклажанами

Пицца с баклажанами
для теста: мука — 200г; соль — 1/4 ч.л.; сухие дрожжи — 1 ч.л.; вода (теплая) — около 150мл; масло оливковое — 2 ст.л.; для начинки: баклажаны — 3 шт. (среднего размера); перец сладкий болгарский (красный и светлый) — 2 шт.; сыр — около 50г; соль — по вкусу; масло растительное для обжаривания овощей; готовый томатный соус для пиццы — по вкусу Приготовить тесто для пиццы: муку просеять, смешать с солью, собрать горкой и сделать в центре лунку. В лунку влить воду и оливковое масло. Вымешивать до однородности, после чего накрыть влажной...
read more
Страница 4 из 143« Первая...23456...102030...Последняя »