Сладкая пицца

ПИЦЦА С КЕДРОВЫМИ ОРЕХАМИ
Состав:
Для теста: 500 г пшеничной муки, 20 г дрожжей, 200 г сливочного масла, 5 яиц, соль, цедра лимона.
Для начинки: кедровые орехи, черный изюм без косточек и цукаты, 200 г сахарной пудры.
Приготовление пиццы:
Отделить яичные белки от желтков. В глиняной миске взбить сливочное масло до состояния кремообразной массы, добавить яичный желток и продолжать взбивать, пока желток не смешается со сливочным маслом, затем добавить другой желток и т. д. до пяти желтков.
В полученную однородную массу добавить сахарную пудру, дрожжи, разведенные небольшим количеством теплой воды, соль и хорошо просеянную муку. Месить 5 мин, затем добавить 5 хорошо взбитых яичных белков, положить цедру лимона, все тщательно перемешать. В форму, смазанную сливочным маслом и посыпанную мукой, выложить полученную смесь, поместить в духовку с умеренной температурой примерно на 40 мин.
Через 25 мин открыть духовку и быстро, чтобы не терялся жар, выложить на поверхность пиццы кедровые орехи, изюм и цукаты. Вновь закрыть духовку.
Готовую пиццу посыпать сахарной пудрой. Подавать горячей.

ПИЦЦА ДЕСЕРТНАЯ
Состав:
Для теста: 1 1/2 стакана пшеничной муки, 2 ч. Ложки сухих дрожжей, 2 ч. ложки сахара, 1/2 стакана теплого молока, 20 г сливочного масла, 1 яйцо.
Для начинки: 1/2 стакана изюма без косточек, 2 ст. ложки коньяка, 60 г сливочного масла, 1 ч. ложка корицы в порошке, 2 ст. ложки сиропа от варенья, 2 крупных яблока.
Приготовление пиццы:
Дрожжи и сахар развести теплым молоком, дождаться появления пузырьков. Смешать с маслом, яйцом, мукой и тщательно вымешивать на столе около 5 мин. Затем тесто раскатать в кружок диаметром 30 см.
Форму смазать сливочным маслом, уложить на нее тесто, приподняв края.
Для приготовления начинки изюм залить коньяком. В маленькой посуде смешать 2 ст. ложки сливочного масла, корицу и сироп от варенья.
Поставить форму в духовку и одновременно подогреть сироп. На тесто выложить изюм, сверху положить очищенные и мелко нарезанные яблоки и полить сиропом. Ободок пиццы смазать маслом.
Поставить форму в разогретую до средней температуры духовку и выпекать примерно 30 мин.

Источник: http://pizzanadom.info

Похожие записи: