Итальянцы просят защитить пиццу

Традиционная неаполитанская пицца может попасть под защиту ЮНЕСКО. Об этом просят комиссию ООН граждане Италии, относящие кулинарный шедевр к нематериальным культурным ценностям.

Предлагается внести традиционное итальянское блюдо в список нематериальных объектов всемирного культурного наследия . Согласно результатам опроса, именно пиццу большая часть населения считает главным достоянием страны. Другими кандидатами на место в списке ЮНЕСКО были также ежегодные скачки в Сьенне, производство виолончелей в Кремоне и карнавальная процессия в Виареджио, сообщает BBC со ссылкой на газету Guardian.

Отметим, что это уже не первая «победа» любителей национального продукта. В феврале 2010 года решением Евросоюза неаполитанской пицце был присвоен особый статус , защищающий от подделок главное изобретение местной кухни. Неаполитанцы отстаивали особый статус своего любимого продукта в течение последних 25 лет. Теперь все кафе и рестораны Европы обязаны соблюдать определенную рецептуру.

В состав настоящей неаполитанской пиццы должен входить специальный сорт сыра – моцарелла – и перцевидные помидоры сорта Сан-Марзано. Однако, по утверждению Ассоциации итальянских фермеров, половина из 25 тысяч пиццерий в стране использовали неправильные ингредиенты: например, восточноевропейский сыр или украинскую муку. В настоящее время Италия занимает первое место среди стран ЕС по количеству продуктов, охраняемых законом . Сейчас в стране их насчитывается 180.

Напомним, что концепция нематериального культурного наследия была разработана в качестве аналога Списку Всемирного наследия, уделяющему основное внимание материальной культуре. Конвенция по защите нематериального культурного наследия была принята в 2003 году.

Одна из самых популярных рыб в России – это мойва. Из этой вкусной и полезной рыбки можно приготовить много интересных блюд.

Источник: http://www.dni.ru

Похожие записи: