Pizzette alla napoletana — Мини-пиццы во фритюре

goodpizza.ruВам потребуется на 4 порции:

тесто для пиццы
1 пучок базилика
1 ст. л. свежего орегано (или 1 ч. л. сушеного)
1 кг помидоров
3 зубчика чеснока
4 ст. л. оливкового масла
растительное масло для фритюра
соль, свежемолотый черный перец по вкусу
Время приготовления: 45 мин. (+ 1,5 часа на поднятие теста)

Калорийность (1 порция из 4): 480 ккал
Приготовление:

Приготовить тесто для пиццы.

Помидоры залить на 1 мин. кипятком, очистить от кожи, разрезать крест-накрест, вынуть семена. Мякоть помидоров нарезать кубиками. Чеснок и орегано мелко нарезать. В сковороде разогреть 2 ст. л. оливкового масла, обжарить чеснок. Добавить помидоры и орегано, посолить, поперчить. Соус тушить до загустения.

Тесто еще раз вымесить, тонко раскатать в пласт толщиной 5 мм, вырезать стаканом кружки диаметром 8 см.

Налить в кастрюлю или фритюрницу масло для фритюра, раскалить и обжарить в нем кружки теста. Готовые мини-пиццы положить на бумажную салфетку, чтобы стек лишний жир.

Базилик мелко нарезать. Половину базилика смешать с соусом. К готовым мини-пиццам подать соус, посыпать оставшимся базиликом.

Похожие записи: